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MOUSSE AU FRUIT D’AUTOMNE, POIRE CONFITE & AUX MURES, SURMONTEE D’UN ESPUMA A LA VIOLETTE, OU UN NUAGE NOMME DOUCEUR

Voici ce qui arrive lorsque le premier fruit de saison, la poire, vient à la rencontre d’un fruit en fin de saison, les mûres.

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