Préparez le bouillon en portant un litre d’eau à ébullition avec les dés de bouillons de légumes.
Émincez l’ail, les oignons et coupez les carottes lavées et pelées. Faites cuire le tout dans une
cocotte avec un peu d’huile d’olive, du gingembre et quelques pincées de curry.
Une fois que les carottes sont un peu ramollies, ajouter le bouillon.
Laissez mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres, ajouter le reste de
curry et de la coriandre et retirer du feu.
Mixer le bouillon, y ajouter le lait de coco, et remettre sur feu moyen environ 10minutes.
Sortir du feu et salez, poivrez