Coupez les avocats en deux. A l’aide de la lame d’un couteau, ôtez les noyaux. Récupérez la chair
et mettez-la dans le bol de votre mixeur. Ajoutez la moutarde, le jus du citron vert, le sel et le
poivre. Mixez bien. C’est prêt.
Cette mayonnaise se conserve 2 ou 3 jour au frais dans un bol couvert d’un film alimentaire