PLAT PROGRAMMABLE POUR VINGT PERSONNES CAILLES FARCIES ET SA SAUCE AU RAISIN

C’est un plat que j’ai servi à une bande de copains en goguette dans le jardin de leyre, un soir où il a fait très chaud-beau heu pas comme aujourd’hui où les collants et bottes sont de sortie. M’avancer dans l’élaboration de mes plats quand je reçois du monde, me [Lire]

PILONS DE POULET ET BOULETTES DE VIANDE MOELLEUSES AU FOUR

Cela fait quelques jours, que l’accès au blog est impossible. Que veux-tu ami lecteur, il a eu un coup de chaud, mais le v’là repartit et moi avec pour partager avec vous des recettes confectionnées cet été.  Pour cet article j’ai choisi deux recettes faciles qui ont fait partie de ce buffet, [Lire]

PUDDING DE PAIN AU ROMARIN ET A LA RICOTTA DE Mr YOTAM OTTOLENGHI ET POULET CUIT AU FOUR

Pour ce week-end, on ne risquera pas de déranger sieur barbecue, restons en mode comfort food.  Cela faisait un moment que je voulais tester la recette du pudding de Mr Yotam Ottolenghi. Ce pudding est un délice parfumé aux herbes, il se dégusterait presque comme une gourmandise. C’est un invité surprise qui [Lire]

OSSO BUCCO DE DINDE AUX ANCHOIS

En triant les photos sur mon disque dur externe, je suis tombée sur cette recette que je n’ai pas partagée avec vous. C’est un plat du « dimanche » par excellence qui ravira grands et petits. J’ai déjà confectionné de l’osso bucco de veau ou de dinde dont voici des versions ICI [Lire]

OSSO BUCCO DE DINDE AU CITRON ET AUX CEPES

Je serais tentée de dire, un bon feu qui crépite, un verre de beaujolais nouveau, une viande savoureuse, et une bonne compagnie, le début du bonheur. Instantané d’un déjeuner dominical à la campagne ou l’art de vivre à la française magnifié. Cette façon que nous avons de fêter chaque jour qui [Lire]

TAJINE DE FAISAN AUX COINGS ET AUX ENDIVES

Chez moi c’est toujours l’occasion qui fait le larron. Un sms provenant d’une copine qui me demande si je voulais du faisan…réponse  : « ben tu le laisses pas pour toi ? ».. Réponse « j’ai vraiment pas le temps ». Allez, je prends…merci, c’est sympa d’avoir pensé à moi…En tête à tête avec [Lire]

POULET RÔTI AU FOUR AU CITRON A LA PORTUGAISE

Pour cette recette, il te faudra ami lecteur, un bon poulet, de ceux qui auront bien gambadé. Il devra être bien dodu et tu te feras un plaisir de le mitonner avec des ingrédients simplissimes, pommes de terre, persil, citron, quelques feuilles d’épinards, pour une alliance diététiquement sans reproche, et [Lire]

LAPIN FERMIER EN TAJINE, PATATE DOUCE, GINGEMBRE

Un soir, une sonnette qui résonne, un visage ami porteur d’une offrande. Elle me tends un sachet : tiens, un lapin, il est de ce matin. Ah ! Non ça me gêne, je ne peux pas accepter, c’est tres gentil, mais laisse le pour toi. Réponse : « on n’a jamais vu un congélateur suivre un corbillard » [Lire]

POULET CRAPAUDINE A LA PLANCHA OU AU FOUR

Bon, je vous l’accorde, un poulet affalé de la sorte, ce n’est pas glamour, mais alors là, pas du tout ! Tu as vu sa tête, à faire peur…mais c’est si bon…Si tu veux faire fi ami lecteur de sa laideur, de sa pose un brin lascive, et que tu [Lire]

PINTADEAU (POULET) AUX OLIVES DE NYONS DE JULIE

Je ne regarde pas trop la télé, non pas par snobisme ou dédain quelconque, c’est juste que je n’ai pas trop le temps. Je sélectionne toujours ce que je veux voir, un débat politique, une émission littéraire, les infos, une ballade avec « des racines et des ailes »...parce qu’à côté de [Lire]

GRATIN DE PATES AUX RILLETTES DE CANARD ET PILONS DE POULET GRILLES AU FOUR

La semaine passée j’ai profité d’une éclaircie dans le ciel pour arpenter les allées d’un marché et ce qui a attiré mon regard fut la foule en continue devant le stand rôtisserie. Il est vrai qu’il n’a même pas besoin de publicité puisque par l’odeur alléché, le chaland s’approche, regarde, [Lire]

POULET AU LAIT DE COCO ET AUX PATATES DOUCES, A L’INDIENNE

Là, j’ai envie de nous envoyer quelques rayons de soleil, il fait gris et même qu’il pleut !!!! Alors que j’avais sorti mes robes d’été…Mon optimisme m’a même fait peinturlurer mes ongles tout frémissants à l’idée de se faire papouiller par le soleil. Et vlan !!!! Voici que le temps [Lire]

PILONS DE POULET EN CROUTE, CROQUETTES AUX EPINARDS, PATES ALLEGEES

Je te destine ami lecteur un plat qui n’a rien de festif, c’est un plat du quotidien, mais de ceux qui imposent le silence, lorsque vous posez votre plat sur la table.  Je l’ai proposé a des amateurs de pâtes, et à une demoiselle qui ne mange pas de fritures, [Lire]

POULET ROTI FARCI AUX COQUILLETTES AUX 3 FROMAGES ET 1 GRATIN DE PATES

S’il y a une recette qui me fait dégouliner de gourmandise, c’est le poulet rôti ! Pas n’importe quel poulet, ni n’importe quelle recette. C’est la recette de THE occasion, celle que ma mère confectionne pour un anniversaire, une fête. La veille, elle fait immerger son poulet dans un bouillon [Lire]

POULET AU FOUR EN FINE CROUTE D’HERBES

C’est une des rares recettes confectionnée avec son altesse tomate provenant du potager. Cette année la princesse tomate a été des plus capricieuse ! Pourtant, dieu sait que nous y avons mis de l’huile de coude à notre potager.  L’automne, nous avons biné puis enrichi le sol de fumier de [Lire]

POULET ROTI EMPIRE DE JAMIE OLIVER

Ce dimanche là, j’avais une migraine comme pas possible,  un plat à préparer pour le déjeuner et l’inspiration au ras des pâquerettes. Me voici, tenant ma tête d’une main, tellement ça cognait d’dans, et de l’autre main  feuilleter le livre de Jamie Oliver à la recherche d’une recette de poulet [Lire]

POULET ROTI (EN BROCHE) DU DIMANCHE ET SES MINIS LEGUMES CARAMELISES

De passage chez mon maraicher préféré, pour acheter une petite salade et quelques légumes pour  accompagner mon poulet. Nous voici à papoter de la pluie, de lancer les pronostics pour le match des bleus, de la grève de la SNCF, et puis entre deux flash d’infos vue par notre petite [Lire]

POULET AUX ECREVISSES, HEU AUX LANGOUSTINES ET POMMES DE TERRE A LA MOUSSE DE CAMEMBERT

Si jamais l’idée de manger de l’agneau à Pâques est au dessus de tes forces, je te propose une alternative, du poulet sublimé aux langoustines. Ce plat festif est un pur régal, on peut le programmer à l’avance, je l’ai précuit la veille (30 minutes) et le jour  J j’ai [Lire]

OSSO BUCCO DE DINDE A LA SAUGE DE MR HUGO DESNOYER

Comment rendre des grincheux devant l’éternel (nos enfants) aimables ? En leur proposant au menu l’ingrédient magique, des pâtes, et un cousin du poulet pas trop dur à machouiller pour leur dentition en chocolat et puis tripler la dose de carottes (pour le côté aimable) pour avoir, un mot gentil, [Lire]

COQ EN DAUBE (PATATE DOUCE GINGEMBRE CITRON) ET CHOU FLEUR EN BEIGNET

C’est une recette confectionnée en automne. J’avais à disposition un beau coq ayant gambadé hiver-printemps-été et à l’arrivée de l’automne…et du beaujolais nouveau, il fût transformé en daube. [Lire]

FILETS DE POULET POCHES ET FARCIS AVEC SA DUXELLE DE CHAMPIGNONS, RISOTTO AU BOULGHOUR

Il a bien fallu a un moment se mettre au vert et enfiler ma tenue fluo (même lumière éteinte, tu ne peux la louper) [Lire]

CAILLES FARCIES, HARICOTS COCO, ENDIVES ET SES BOULETTES EN COCOTTE

Temps nuageux, pluie incessante, ciel bas tristoune, avec quelques éclaircies…rares. Merci Mr CABROL. Alors on fait quoi ? On se morfond ? On bougonne? Ou on file au marché, avec un « Tu as vu l’heure ? Tu ne vas rien trouver ? ». Répondre par un sourire et ti bisou à [Lire]

POULARDE AU POT FARCIE FACON FESTIVE ET IDEES DE DESSERTS DE NOEL

Avec cette recette j’ai emporté un vif succès, je sais, ça fait la fille qui se la péte, mais je vous assure que c’est la stricte vérité. Des amis invités pour passer la nuit à la maison pour le midi ce fût canard confit et le soir un plat qui [Lire]

POULET BRAISE EN COCOTTE A LA SAUGE-ESTRAGON DE PIPPA MIDDLETON

Pour cette recette, il te faudra un poulet fermier, tout beau, tout musclé ayant gambadé au moins un été… [Lire]

POULET ROTI A LA BROCHE AU BARBECUE, A L’ORIENTALE

Il a fait beau-chaud il y a quinze jours, je n’ose vous parler du temps qu’il fera demain…Moi je ne veux vous parler que de choses plaisantes, sinon elle va m’en vouloir.  Pour cela, il te faudra quelques morceaux de charbon [Lire]

PINTADE FARCIE A L’ORIENTALE CUITE AU FOUR

C’est l’histoire d’une cuisinière sans inspiration particulière, qui ce jour là avait envie de se cooconer, on avait été méchant avec elle, si si..je vous autorise à m’appeler Calimérette dérivé du masculin Caliméro. Alors je pourrais vous servir des poncifs du genre  » il n’ y a pas de mal [Lire]

LAPIN GRILLE AU BARBECUE (A LA MOUTARDE) ET GRATIN DAUPHINOIS DE SOPHIE DUDEMAINE,

Bon tout à une fin ou plutôt un début, puisque lundi verra la reprise du travail mais sous le soleil ça sera chouette . Me revoici donc après un break de quelques jours passés à ranger, nettoyer, désherber. Il m’a même été octroyé le titre de « mèreDenis ». Ne soyez pas [Lire]

POULET TRUFFE AU PERSIL ET AUX FINES HERBES DE MR GUERARD, OUI JE L’ADORE !!! IL PREND SOIN DE MON CORPS, JE PEUX BIEN LUI ETRE RECONNAISSANTE !

Si tu as envie de bichonner les tiens, que tu veux profiter du temps qui passe, que tu as un peu de temps à consacrer à cette recette (1/2 heure) elle te le rendra au centuple en saveurs… alors [Lire]

RAGOUT DE LAPIN A LA CARDAMOME ET AU PORTO DE MIREILLE, FACON MOTS BLEUS !

Je ne sais pas vous, racontez moi ça m’intéresse, quand je suis HS (hors service) et qu’on me propose gentiment un :  » bouge pas je vais faire à manger »... ces propos sonnent à mes oreilles tels des mots doux, des trésors d’attention ! Je trouve que ce geste vaut [Lire]

FILETS DE POULET EN PAUPIETTE, FARCIS AU PESTO DE CRESSON & AUX TOMATES SECHEES, POUR UN PLAT PLEIN DE PEPS POUR ACCUEILLIR LE PRINTEMPS EN DEVENIR !

C’est une recette simple et rapide à confectionner. Je l’ai empruntée à mon amie Françoise que j’imagine soignée, attentive, tournée vers les autres. [Lire]

POULET FERMIER AYANT GAMBADÉ TOUT L’ÉTÉ EN PLEIN AIR ET QUI SE VOIT EMPRISONNÉ DANS 1 COCOTTE MINCEUR, AUX LEGUMES D’AUTOMNE, EPINARD-CELERI

Si vous habitez à la campagne pas loin d’une forêt, commencez par chausser des bottes et partez vous promener. Si au détour d’un chemin, au pied d’un chêne votre regard croise celui d’un cèpe, agenouillez-vous et laissez le charme agir… [Lire]

CASSOULET AU LAPIN – HARICOTS TARBAIS

Vendredi 11 février 2011 De temps à autre, pour faire plaisir à Misteyre, au lieu de lui susurrer « mon lapin », je le lui cuisine. C’est un amateur de lapin à toutes les sauces, il y a eu droit à celui  aux petits pois, puis celui aux pruneaux et voici venu [Lire]

MITONNE DE LAPIN AUX PETITS POIS

Samedi 8 mai 2010 Quand je veux faire plaisir à Misteyre, je sors le grand jeu, non, non, pas de mets sophistiqués, ni de cuisine moléculaire que nenni, j’attrape un lapin, je l’emprisonne avec des petits pois  dans ma cocotte en fonte. Comme quoi pour entretenir la flamme… il suffit [Lire]

FINANCIER CAPPUCCINO CHOCOLAT

Je n’ai pas fait de galette cette année, même pas une croustillante comme celle de l’an passé qui avait vraiment rencontré un vif succès auprès de mes goûteurs, mais une brioche qui lève là, tranquillement.  MisterEyre a voulu faire fructifier...

MERCI A MES LECTEURS FIDELES, OCCASIONNELS, DES LIVRES A GAGNER

Mon blog a sept d’âge.  Il vit en partie grâce à toi ami lecteur, qui me donnes l’impulsion de m’isoler certains soirs devant mon écran d’ordinateur, pour partager avec toi mes essais culinaires agrémentés de mes bafouilles. Il représente  un pan de...

MIRLITONS AU PAMPLEMOUSSE OU ORANGE

Je travaille en face de DameM. Ceux qui pénètrent dans notre bureau pour la première fois, me regarde toujours d’un air… »mais comme elle t’engueule » !!! Invariablement, je réponds : « mais non elle me parle… » Que voulez vous l’apanage des gens du...

RAIE AUX CAPRES ET AUX LARDONS AU FOUR

Je voulais pour un lendemain de fêtes, un plat sobre et le plus allégé possible, à la condition de garder intacte la notion saveur. Bête comme chou, rapide à  confectionner et franchement ce n’est pas parce que c’est moi qui...

ROAST CHICKEN FACON CAPRESE

Un échange, sur le thème : « tu manges quoi ce soir ? «  Suivi d’une photo avec mon décryptage :  » Pomme de terre, poulet, citron ? « . Réponse : « Plus ou moins filets de poulet fourrés avec de la...

DELICE AUX NOIX ET AU CAFE DE PATRICK

La blogsphère, peu importe ce qu’en disent les grincheux regorge de personnes attachantes. Je ne pensais pas en ouvrant mon blog que j’allais avoir des copains/copines disséminés dans les quatre coins de la France et même hors hexagone. J’ai vraiment...