BRIOCHE (COURONNE) DES ROIS DE Mr Christophe FELDER – RESULTAT FAUX CONCOURS

Une brioche à la texture dense, savoureuse au bon goût beurré, fourrée aux pralines. Une recette inratable puisqu'émanant de Mr FELDER, l'as de as point de vue pâtisserie. Ses recettes sont toujours gage de réussite. Goûter c'est y succomber. [Lire]

BRIOCHE A DEUX TETES, VOLAEREN

Ah Facebook…on n’aime ou pas…on s’y connecte ou pas…Moi je pratique, avec modération… parce que c’est un outil formidable qui permet d’être connectée d’un simple clic, avec les copains, les lecteurs et même la famille. On s’écrit, on échange et souvent on se like parce qu’on « aime ». Elle m’avait nargué sur le [Lire]

SAUCISSON BRIOCHE DE Mr BOCUSE

  Ce n’est pas parce que l’automne frappe à notre porte que nous allons nous laisser abattre dis ! Pour cette recette, le plus dur sera de trouver le saucisson, sauf si vous habitez du côté de la belle région Lyonnaise. J’ai vu des photos sur le net de magnifiques saucissons bien dodus truffés [Lire]

PAINS AU LAIT FAÇON BRIOCHETTES

  Je voulais pour un petit déjeuner familial et pour coocooner ma tablée, des briochettes. Pour cela, j’ai surfé pour étrenner une recette trouvée sur le site l’atelier des chefs. J’avais voulu changer de mon fournisseur habituel Mr FELDER. Je kiffe tellement ses recettes toujours calibrées au millimètre,qu’un jour j’avais reçu, un [Lire]

BRIOCHE AUX PETITS SUISSES, SANS BEURRE

Mais qu’est ce que je suis devenue gourmande depuis que j’ai goûté à ma brioche après mon année de désintoxication !!  Je rêve de brioche, et j’essaye donc de matérialiser cette envie, une fois par semaine. Je cuis, je tranche et je conserve pour accompagner mon petit thé matinal. Debout à 6 [Lire]

BRIOCHE DE LAURA ZAVAN

On s’était mis d’accord, personne à la maison ce dimanche là. Je voulais, enfin si tu le permets, déjeuner en paix. J’avais besoin de souffler. C’est juste qu’en milieu de matinée, un téléphone a sonné. Moi, j’ai continué tranquillement à façonner cette brioche. MisterEyre raccroche et m’apprends un peu penaud dans les entournures, qu’un [Lire]

BRIOCHE FOURRÉE A LA CRÈME ALLÉGÉE COUSINE ÉLOIGNÉE DE LA FRANGIPANE

Je vous souhaite les amis  encore une fois une bonne et heureuse année et surtout qu’elle nous soit douce. Justement pour la débuter en douceur, je vous propose de partager un moment de convivialité autour d’une brioche, avec qui vous voulez, ici ce sera avec nos voisins. Pour coller aux [Lire]

PETITS PAINS AU LAIT ET AUX AGRUMES

Je suis une gourmande invétérée et je voulais une brioche pas pur beurre (car j’aime trop) mais une à qui je pourrais donner le vocable de brioche et qui y ressemblerait un brin…du genre cousine éloigné. Pour remplacer la tartine du matin, une qui ferait du bien à mon corps… [Lire]

FOCACCIA VENEZIANA – BRIOCHE VENITIENNE

Je ne sais pas vous, mais moi j’en étais restée à la focaccia salée badigeonnée d’huile d’olive parfumée au thym et qui embaume à sa cuisson mais je ne connaissais pas la sucrée, jusqu’à ce que je croise une recette dans un jolie livre œuvre d’une amoureuse de l’Italie. Je n’ai pas tout à fait [Lire]

BRIOCHES LAPIN, POUR FETER PAQUES

Il était une fois une gourmande invétérée qui voulait des lapins mais pas dans son jardin. car il lui aurait mordillé toute l’herbe. Mais un gentil lapin à picorer le matin en l’entamant petit bout par petit bout. Dis comme cela, ça fait un brin glauque, mais c’est si bon une oreille de [Lire]

BRIOCHE POTIRON, NOISETTES ET PEPITES DE CHOCOLAT OU GRAINES DE COURGE

  C’est une brioche pas comme les autres, elle contient un légume, pas d’œuf, un chouia de beurre, un soupçon de sucre non raffinée…des oligo éléments avec les noisettes et pourtant elle est  gourmande. C’est une brioche tout terrain, parce que le matin on peut la tartiner avec une confiture, à midi [Lire]

BUCHTY ALLEGEE SANS BEURRE

Allez on soulève la cloche et on hume. J’adore les brioches maison, j’ai bien choisi mon verbe, non pas aimer, mais ADORER. J’évite depuis un an d’en confectionner. Pourquoi me diriez-vous ? Pour une raison toute simple, pas de brioche, pas de tentation et ainsi pas de dégâts collatéraux, et surtout pas [Lire]

PAIN DE LA DOUZIEME NUIT POUR FETER LES ROIS, COURONNE BRIOCHÉE

Pour tirer les rois, je ne voulais pas de frangipane, ni de crème mais une brioche à la mie filante qui embaume l’espace en cuisant. Je la voulais énormissime…de l’adjectif énorme qui selon Mr Larousse serait : « des dimensions, une importance impressionnante, qui est en quantité colossale, qui est très [Lire]

BRIOCHE SUISSE DE Mr FELDER AU LEMON CURD-GROSEILLES, CONFITURE DE POMMES-MURES OU PRALINES

Vous n’êtes pas habitué à confectionner des brioches, et vous voulez vous y mettre ? S’il y a bien des recettes inratables ce sont celles de Mr FELDER. Ce pâtissier talentueux est la modestie personnifiée (j’ai une franche antipathie pour ceux qui se prennent pour des dieux) de deux, et [Lire]

BRIOCHE AU BLE COMPLET POUR UN PLEIN D’ENERGIE ET UN BON 1ER MAI !

Je ne sais pas ce que vous feriez si vous aviez une envie féroce de brioche, d’odeur qui inonderait votre cuisine, d’une tranche à noyer dans un café tout chaud ? J’en avais tellement envie qu’un samedi, à la tombée de jour et en voulant façonner mon pâton, je m’étais [Lire]

MONKEY BREAD FASTOCHE SI TU SAIS DIVISER PAR 20, PESER, ASSEMBLER, CE PUZZLE MOCHE MAIS SI BON EST POUR TOI !

C’est une recette facile, tu prépares une pâte à brioche, tu la laisses lever [Lire]

GATEAU DU VULLY OU PUITS D’AMOUR, FACON BRIOCHE

A moins de vivre au fin fond de la brousse, demain pour ceux qui ignoreraient la nouvelle, on fêtera la Saint-Valentin. Ça fera  juste une bonne quinzaine de jours au bas mot, ou entre le mariage pour tous et la viande de bœuf réincarnée en cheval, que fleurissent ça et [Lire]

BRIOCHE (ENORME) VENDEENNE OU GACHE ? TRESSE OU RAIE AU MILIEU ? A VOUS DE CHOISIR, POUR MOI CE SERA TRESSE

Une brioche, ça vous enveloppe de douceur rien que par les arômes qui s’échappent du four durant sa cuisson. [Lire]

ESCARGOTS AUX MYRTILLES, CROISSANTS BRIOCHÉS AU PRALIN ALLEGES TOUT CHAUDS

Si toutes les photos n’apparaissent pas, cliquez sur « accueil » en haut à gauche et vous les ferez réapparaître. Il y a une dizaine de jours de cela, je rêvais de débuter ma journée d’un bon pied en faisant trempette dans mon café matinal avec un bon croissant feuilleté au beurre [Lire]

BRIOCHE NANTERRE AUX PRALINES D’APRES P. HERMÉ

Si toutes les photos n’apparaissent pas, cliquez sur « accueil » en haut à gauche. Bonsoir tout le monde, j’espère que vous avez passé de belles fêtes de Pâques, dans la joie et le partage. Dimanche dernier, et grâce aux cloches, lapins et œufs en chocolat ont trouvé refuge un peu partout [Lire]

PASTIS BOURRIT OU GATEAU DE FETES LANDAIS OU BEARNAIS ET GELEE D’ORANGES MALTAISES A LA GLYCINE

Lorsque la bise fût venue, j’avais pressé quelques oranges et le jus récolté fût congelé. Lorsque François DEGUELT chantonna « Le ciel, le soleil et la mer », et que le pétillant Ricky MARTIN décompta « Une Dos Tres » au signal  j’ai trié les pétales de quelques branches de glycine… Quelques temps plus [Lire]

KOLACH OU PAIN BULGARE FOURRE AUX FIGUES ET AU PRALIN

Et si pour étrenner cette confiture de citre multi-parfums on confectionnait un pain brioché tout moelleux ? Ce pain bulgare tire son nom de sa forme en couronne et se déguste pendant les fêtes religieuses ou à de grandes occasions. D’ailleurs, y a t’il meilleure occasion que celle d’ouvrir un [Lire]

MINIS-COURONNES BRIOCHEES AUX PRALINES ROSES DE JEANNE

Si les photos n’apparaissent pas, merci de cliquer sur l’icône « accueil » et là par magie        « la lumière fût » Son blog regorge de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres. Elle a une sorte de jubilation à « les partager » comme elle dit.  Elle arrive avec une publication quasi-quotidienne à [Lire]

BRIOCHE – NEW ENGLAND FANTANS

Pour la première recette de l’année, j’ai opté pour de la douceur. Mon choix s’est portée sur une confiture qui a mitonné sur le vieux poêle à bois et une brioche en forme de queue de paon qui nous vient de la Nouvelle-Angleterre. Aucun lien entre les deux recettes, hormis, [Lire]

ENSAIMADAS MALLORQUINAS – BRIOCHE DE MAJORQUE ET POESIE DE COLO

Lorsque je dis « tout n’est pas rose » traduit par mon amie COLO ça donne : « Tout le mont n’est pas origan » c’est tout de même plus poétique comme expression,  non ? Alors je sors mon rouleau à pâtisserie et chantonne cette comptine dans l’eau Si vos pas vous [Lire]

LA FIGATINE D’UZES DE LILI, OU LA BRIOCHE FIGUE-NOUGAT DONT A OUIE DIRE N

En savourant la figatine,« qui caresse nos papilles et nous rappelle qu’il est doux de prendre le temps de profiter de la vie » à UZES.  L’une des premières fidèles lectrices de ce blog, se prénomme Liliane dites « JolieLili ». Pas une recette qui ne soit publiée sans qu’elle me laisse une trace [Lire]

GELEE DE FIGUES BLANCHES A LA ROSE ANCIENNE & SA BRIOCHE ALLEGEE A LA MAP

Tout d’abord veiller sur lui comme le lait sur le feu, le protéger de l’appétit vorace des oiseaux et attendre sa production… puis de juin à septembre pour avant de transformer l’ensemble en un nectar aux saveurs toutes délicates et pouvoir avoir une Je dédie cette recette au parfum subtil [Lire]

LA BRIOCHE TROPEZIENNE FACON PATRICK

La recette précédente m’ayant pris un moment à taper, j’ai voulu la jouer « service minimum » avec cette recette haute en saveurs qu’il m’a suffit de  copier. Depuis que je connais « ses tartes et ses gâteaux « , je vais souvent admirer ses œuvres, qu’en gourmand émérite, il nous fait partager. Il [Lire]

BRIOCHE TRESSEE ENORME & MOELLEUSE, PAS A PAS

Samedi 16 avril 2011 La table de Jeanne est chaleureuse comme elle. Elle concocte de si bons plats qu’on a qu’une envie se déplacer jusqu’en Charente Maritime, pour s’asseoir à sa table. Allez y faire un tour et vous serez charmé. Alors quand j’avais vu sa brioche, je lui avais [Lire]

BRIOCHE AUTRICHIENNE FACON ESCARGOT, FOURREE

Mercredi 23 mars 2011 En voulant ranger l’autre jour mon garage, je suis tombée sur une caisse avec de vieux, mais vieux livres et revues, je les avais tellement bien rangés que je les avais complétement oubliés. Bien sûr, j’avais tout arrêté séance tenante et me suis installée pour  les [Lire]

BUNS DU SUD OUEST (DE Christophe FELDER) AUX AIGUILLETTES DE CANARD & AUX CEPES

Mercredi 9 mars 2011 Avant les fêtes de Noël, j’avais vu à la TV un reportage portant sur la nouvelle tendance des hamburgers du sud ouest à 37 € pièce, d’ailleurs dans la foulée mon amie Eliane qui av ait regardé la même émission avait publié une bien goûteuse recette d’un [Lire]

Cinnamon roll ou chinois à la cannelle et à la pâte d’abricots de BOLJO

Lundi 7 mars 2011 Son blog n’est pas que l’énoncé de recettes mais des histoires contées toujours avec esprit et bien souvent avec humour, alors dès que j’avais vu son chinois, et lu cette histoire : « dés l’entrée de la galerie marchande, l’odeur vous attire irrésistiblement vers le magasin où [Lire]

GALETTE – COURONNE DES ROIS BORDELAISE AERIENNE ET INRATABLE

Vendredi 4 février 2011 Après la publication de la galette des rois, la voici, la voilà la brioche en forme couronne appelée ici en Gironde, galette bordelaise. Tendre et moelleuse, elle est partie en un rien de temps. SOCOCHO petit moineau de 10 ans, de passage dans ma cuisine ce [Lire]

BUCHTY SURPRISE NUTELLA-ORANGE-MYRTILLE

Vendredi 14 janvier 2011 Il est plutôt de saison de publier galette ou couronne, mais comme la nouvelle de l’épiphanie n’est pas encore parvenue jusqu’à mes oreilles, décalage oblige, je vous livre en ses lieu et place une brioche bien moelleuse faite avant les fêtes, que l’on peut déguster nature [Lire]

PAIN AU SAFRAN AVEC OU SANS MACHINE A PAIN

Samedi 11 décembre 2010 Voici la recette d’un pain tout simple mais parfumé au safran que j’ai cuit, découpé en tranches et congelé pour les fêtes. Il a une texture briochée. Je le servirai toasté, puis découpé avec un emporte pièce une càc de chutney dessus surmonté d’un morceau de [Lire]

BRIOCHE SAINT GENIX FACILE

Jeudi 25 novembre 2010 Mes fournisseurs officiels N&H m’ayant offert deux variétés de pralines en provenance de Lyon, de quoi tenir les deux prochaines années à venir, encore merci chers amis. Comme c’est une brioche qui de part cet ingrédient symbolise l’amitié, j’ai emprunté la recette de mon aminaute « Jelispourvous » [Lire]

KOULITCH DE PAQUES AU SAFRAN OU CAKE A LA MAP

Lundi 8 novembre 2010 Le Koulitch est un le mix d’un gâteau-pain-brioche d’origine russe servi à Pâques avec une chandelle plantée au centre et qu’on présente au prêtre pour être béni. Il est parfumé au rhum et au safran avec des fruits confits, et des raisins secs. Sa forme est [Lire]

CHALLAH

Mercredi 27 octobre 2010 La Challah est un pain traditionnel juif servi le vendredi pour célébrer le shabbat et trouve sa place sur les tables de fêtes, tel le Rosh Hashana (le nouvel an juif) et à cette occasion peut prendre la forme d’un escargot. C’est un pain brioché en [Lire]

RIZ AU LAIT ONCTUEUX A LA RHUBARBE CONFITE – STERILISE – LONGUE CONSERVATION

Un riz au lit onctueux qui repose sur une compotée de rhubarbe confite cuite au four. Pour prolonger ce bonheur gustatif, le stériliser....

CARROT CAKE OU POTIRON CAKE A L’ORANGE AUX CLEMENTINES CONFITES ET TOPPING

Un carrot cake ou potiron cake au bon goût de noisettes et de clémentines confite. Un topping à base de petits suisses, de la gourmandise basse calorie....

CREPES YEMENITE, BAGRHIR, AU MILLE TROUS DE JAMIE OLIVER

Des crêpes baghrir qu'on déguste à toute heure de la journée. Moelleuse, épaisse , savoureuse, avec mille trous dans lesquels viendront s'infiltrer du beurre salé fondu et du miel. Le petit jésus en culotte courte...Une recette de Jamie Oliver...

RECETTE DONAS AMELIAS

Recette d'une spécialité sucrée qui nous vient du Portugal. La mélasse confère à ces mignardises une saveur reconnaissable entre mille et un moelleux qui donne envie d'en repiocher. ...

TARTE A LA MARMELADE OU CONFITURE

    En ce début d’année, toussoutant, enrhumé, fatiguant entre les primaires de tout bord, des candidats qui ne se démarquent que par leur feuille d’ISF…Un détonant nouveau locataire à la maison blanche, il y a eu une éclaircie, une escapade...

GATEAU AUX POMMES DE TERRE AVEC LES INGREDIENTS D’UNE RACLETTE

Ce gâteau aux pommes de terre est confectionné à partir d’ingrédients de la raclette. Je l’ai trouvé sur le fil d’actualités de ma page Facebook. J’ai été séduite par sa facilité. On intercale entre deux couches de rondelles de pommes de terre du fromage à...