PLAT PROGRAMMABLE POUR VINGT PERSONNES CAILLES FARCIES ET SA SAUCE AU RAISIN

C’est un plat que j’ai servi à une bande de copains en goguette dans le jardin de leyre, un soir où il a fait très chaud-beau heu pas comme aujourd’hui où les [Lire]

PILONS DE POULET ET BOULETTES DE VIANDE MOELLEUSES AU FOUR

Cela fait quelques jours, que l’accès au blog est impossible. Que veux-tu ami lecteur, il a eu un coup de chaud, mais le v’là repartit et moi avec pour partager avec vous des recettes [Lire]

PUDDING DE PAIN AU ROMARIN ET A LA RICOTTA DE Mr YOTAM OTTOLENGHI ET POULET CUIT AU FOUR

Pour ce week-end, on ne risquera pas de déranger sieur barbecue, restons en mode comfort food.  Cela faisait un moment que je voulais tester la recette du pudding de Mr Yotam Ottolenghi. Ce pudding [Lire]

OSSO BUCCO DE DINDE AUX ANCHOIS

En triant les photos sur mon disque dur externe, je suis tombée sur cette recette que je n’ai pas partagée avec vous. C’est un plat du « dimanche » par excellence qui ravira grands [Lire]

OIE FARCIE CUITE AU FOUR, INRATABLE, MOELLEUSE ET SON FLAN AUX CEPES, SAUCE AUX AIRELLES

Cette année au boulot, j’assure la permanence, alors j’ai cogité, tergiversé, hésité, biffé avant de composer mon menu qui doit répondre à un impératif, celui d’être programmable. L’année dernière j’avais confectionné une galantine. J’ai [Lire]

GALANTINE DE CANARD A LA FARCE FINE EN HABIT DE FETES

 C’est une recette confectionnée l’an passé, pour notre repas de noël. Je voulais un plat festif et qui soit programmable. Ce qui est le cas pour cette recette, pour laquelle il suffit de [Lire]

OSSO BUCCO DE DINDE AU CITRON ET AUX CEPES

Je serais tentée de dire, un bon feu qui crépite, un verre de beaujolais nouveau, une viande savoureuse, et une bonne compagnie, le début du bonheur. Instantané d’un déjeuner dominical à la campagne [Lire]

TAJINE DE FAISAN AUX COINGS ET AUX ENDIVES

Chez moi c’est toujours l’occasion qui fait le larron. Un sms provenant d’une copine qui me demande si je voulais du faisan…réponse  : « ben tu le laisses pas pour toi ? ».. Réponse [Lire]

POULET RÔTI AU FOUR AU CITRON A LA PORTUGAISE

Pour cette recette, il te faudra ami lecteur, un bon poulet, de ceux qui auront bien gambadé. Il devra être bien dodu et tu te feras un plaisir de le mitonner avec [Lire]

LAPIN FERMIER EN TAJINE, PATATE DOUCE, GINGEMBRE

Un soir, une sonnette qui résonne, un visage ami porteur d’une offrande. Elle me tends un sachet : tiens, un lapin, il est de ce matin. Ah ! Non ça me gêne, je ne peux pas accepter, c’est [Lire]

POULET CRAPAUDINE A LA PLANCHA OU AU FOUR

Bon, je vous l’accorde, un poulet affalé de la sorte, ce n’est pas glamour, mais alors là, pas du tout ! Tu as vu sa tête, à faire peur…mais c’est si bon…Si [Lire]

PINTADEAU (POULET) AUX OLIVES DE NYONS DE JULIE

Je ne regarde pas trop la télé, non pas par snobisme ou dédain quelconque, c’est juste que je n’ai pas trop le temps. Je sélectionne toujours ce que je veux voir, un [Lire]

GRATIN DE PATES AUX RILLETTES DE CANARD ET PILONS DE POULET GRILLES AU FOUR

La semaine passée j’ai profité d’une éclaircie dans le ciel pour arpenter les allées d’un marché et ce qui a attiré mon regard fut la foule en continue devant le stand rôtisserie. [Lire]

POULET AU LAIT DE COCO ET AUX PATATES DOUCES, A L’INDIENNE

Là, j’ai envie de nous envoyer quelques rayons de soleil, il fait gris et même qu’il pleut !!!! Alors que j’avais sorti mes robes d’été…Mon optimisme m’a même fait peinturlurer mes ongles [Lire]

PILONS DE POULET EN CROUTE, CROQUETTES AUX EPINARDS, PATES ALLEGEES

Je te destine ami lecteur un plat qui n’a rien de festif, c’est un plat du quotidien, mais de ceux qui imposent le silence, lorsque vous posez votre plat sur la table.  [Lire]

POULET ROTI FARCI AUX COQUILLETTES AUX 3 FROMAGES ET 1 GRATIN DE PATES

S’il y a une recette qui me fait dégouliner de gourmandise, c’est le poulet rôti ! Pas n’importe quel poulet, ni n’importe quelle recette. C’est la recette de THE occasion, celle que [Lire]

POULET AU FOUR EN FINE CROUTE D’HERBES

C’est une des rares recettes confectionnée avec son altesse tomate provenant du potager. Cette année la princesse tomate a été des plus capricieuse ! Pourtant, dieu sait que nous y avons mis [Lire]

POULET ROTI EMPIRE DE JAMIE OLIVER

Ce dimanche là, j’avais une migraine comme pas possible,  un plat à préparer pour le déjeuner et l’inspiration au ras des pâquerettes. Me voici, tenant ma tête d’une main, tellement ça cognait [Lire]

POULET ROTI (EN BROCHE) DU DIMANCHE ET SES MINIS LEGUMES CARAMELISES

De passage chez mon maraicher préféré, pour acheter une petite salade et quelques légumes pour  accompagner mon poulet. Nous voici à papoter de la pluie, de lancer les pronostics pour le match [Lire]

POULET AUX ECREVISSES, HEU AUX LANGOUSTINES ET POMMES DE TERRE A LA MOUSSE DE CAMEMBERT

Si jamais l’idée de manger de l’agneau à Pâques est au dessus de tes forces, je te propose une alternative, du poulet sublimé aux langoustines. Ce plat festif est un pur régal, [Lire]

OSSO BUCCO DE DINDE A LA SAUGE DE MR HUGO DESNOYER

Comment rendre des grincheux devant l’éternel (nos enfants) aimables ? En leur proposant au menu l’ingrédient magique, des pâtes, et un cousin du poulet pas trop dur à machouiller pour leur dentition [Lire]

COQ EN DAUBE (PATATE DOUCE GINGEMBRE CITRON) ET CHOU FLEUR EN BEIGNET

C’est une recette confectionnée en automne. J’avais à disposition un beau coq ayant gambadé hiver-printemps-été et à l’arrivée de l’automne…et du beaujolais nouveau, il fût transformé en daube. [Lire]

FILETS DE POULET POCHES ET FARCIS AVEC SA DUXELLE DE CHAMPIGNONS, RISOTTO AU BOULGHOUR

Il a bien fallu a un moment se mettre au vert et enfiler ma tenue fluo (même lumière éteinte, tu ne peux la louper) [Lire]

CAILLES FARCIES, HARICOTS COCO, ENDIVES ET SES BOULETTES EN COCOTTE

Temps nuageux, pluie incessante, ciel bas tristoune, avec quelques éclaircies…rares. Merci Mr CABROL. Alors on fait quoi ? On se morfond ? On bougonne? Ou on file au marché, avec un « Tu [Lire]

POULARDE AU POT FARCIE FACON FESTIVE ET IDEES DE DESSERTS DE NOEL

Avec cette recette j’ai emporté un vif succès, je sais, ça fait la fille qui se la péte, mais je vous assure que c’est la stricte vérité. Des amis invités pour passer [Lire]

GRILLER DES CUISSES DE CANARD CONFITES, SAUCE SUPREME AU FOIE GRAS, FLAN D’ARTICHAUTS – MENU DE FETE

Je vous avais présenté ici l’apéro, voici l’idée d’un plat facile, savoureux et rapide à assembler. Des cuisses de canard confites (ici maison) tenant compagnie à un petit flan d’artichauts, nappées d’une [Lire]

POULET BRAISE EN COCOTTE A LA SAUGE-ESTRAGON DE PIPPA MIDDLETON

Pour cette recette, il te faudra un poulet fermier, tout beau, tout musclé ayant gambadé au moins un été… [Lire]

POULET ROTI A LA BROCHE AU BARBECUE, A L’ORIENTALE

Il a fait beau-chaud il y a quinze jours, je n’ose vous parler du temps qu’il fera demain…Moi je ne veux vous parler que de choses plaisantes, sinon elle va m’en vouloir.  [Lire]

PINTADE FARCIE A L’ORIENTALE CUITE AU FOUR

C’est l’histoire d’une cuisinière sans inspiration particulière, qui ce jour là avait envie de se cooconer, on avait été méchant avec elle, si si..je vous autorise à m’appeler Calimérette dérivé du masculin [Lire]

LAPIN GRILLE AU BARBECUE (A LA MOUTARDE) ET GRATIN DAUPHINOIS DE SOPHIE DUDEMAINE,

Bon tout à une fin ou plutôt un début, puisque lundi verra la reprise du travail mais sous le soleil ça sera chouette . Me revoici donc après un break de quelques [Lire]

POULET EN CRAPAUDINE AU BARBECUE ET SON ALIGOT DE L’AVEYRON, FEVES VERTES POUR JOUER LES PROLONGATIONS !

C’est un plat du dimanche que je partage avec vous. De ceux qui appelle le barbecue l’odeur d’une bonne grillade, l’apéro pris en terrasse, un fond musical, des discussions animées… et comme [Lire]

POULET TRUFFE AU PERSIL ET AUX FINES HERBES DE MR GUERARD, OUI JE L’ADORE !!! IL PREND SOIN DE MON CORPS, JE PEUX BIEN LUI ETRE RECONNAISSANTE !

Si tu as envie de bichonner les tiens, que tu veux profiter du temps qui passe, que tu as un peu de temps à consacrer à cette recette (1/2 heure) elle te [Lire]

RAGOUT DE LAPIN A LA CARDAMOME ET AU PORTO DE MIREILLE, FACON MOTS BLEUS !

Je ne sais pas vous, racontez moi ça m’intéresse, quand je suis HS (hors service) et qu’on me propose gentiment un :  » bouge pas je vais faire à manger »... ces propos [Lire]

FILETS DE POULET EN PAUPIETTE, FARCIS AU PESTO DE CRESSON & AUX TOMATES SECHEES, POUR UN PLAT PLEIN DE PEPS POUR ACCUEILLIR LE PRINTEMPS EN DEVENIR !

C’est une recette simple et rapide à confectionner. Je l’ai empruntée à mon amie Françoise que j’imagine soignée, attentive, tournée vers les autres. [Lire]

POULET FERMIER AYANT GAMBADÉ TOUT L’ÉTÉ EN PLEIN AIR ET QUI SE VOIT EMPRISONNÉ DANS 1 COCOTTE MINCEUR, AUX LEGUMES D’AUTOMNE, EPINARD-CELERI

Si vous habitez à la campagne pas loin d’une forêt, commencez par chausser des bottes et partez vous promener. Si au détour d’un chemin, au pied d’un chêne votre regard croise celui [Lire]

POULET ROTI AU FOUR A LA FARCE FESTIVE : AUX SAUCISSES DE CANARD – PRUNEAUX MI CUITS ET FOIE GRAS

Si les photos n’apparaissent pas, cliquez sur accueil en haut à gauche et la magie va opérer. A cette période de l’année, il règne au poulailler, un véritable chassé-croisé, les vieilles poules [Lire]

INVOLTINI (OU PAUPIETTES) AU FILET DE POULET – BASILIC ET JAMBON

Les involtini sont des sortes de paupiettes made in Italie. Des tranches de viande sur lesquelles on dépose fromage, jambon, fines herbes. On les cuit de différentes façons au barbecue, mitonnés au [Lire]

POULET AU FOUR CITRON CONFIT ET A LA MELISSE (INRATABLE)

Tout d’abord il vous faudra des feuilles de mélisse achetées chez l’herboriste du coin, les miennes  proviennent de Valencia en Espagne et auront fait 1 km à pied ça use, ça use….800 [Lire]

OSSO BUCCO DE DINDE A LA MILANAISE ET SA GREMOLATA

L’osso bucco est un plat que j’aime bien parce que gouteux, rapide à faire. J’en fais fréquemment en hiver, toujours la même recette à base de jarret de veau et d’oranges que [Lire]

TAJINE D’AGNEAU FENOUIL-EPINARD-NAVET

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    Tu as vu ami lecteur, le temps qu’il fait, et bien je n’ai pas souvenir d’avoir croisé un seul rayon de soleil de la semaine. Gris, pluie fine agaçante qui vous mouille plus qu’une averse, sournoisement, les lunettes,...

CUPCAKES CREME D’AMANDES ET GANACHE AU CITRON

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Elle porte le prénom d’une reine qui grâce à son charme, intelligence et son côté futé avait réussi à créer une ville en acceptant autant de terrain que pourrait couvrir une peau de bœuf. Elle l’avait faite couper en lanières...

RECETTE DES ROUSQUILLES TRADITIONNELLES

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Je voulais pour rendre hommage à la belle région catalane refaire une spécialité que j’avais déjà testée.  J’ai récidivé car ces petits biscuits à la saveur anisée recouverts d’un glaçage légèrement croquant, citronné sont vraiment, nous susurrerait notre Sardou national, à...

FRICASSES TUNISIENS

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Lorsque la nostalgie m’étreint, lorsque leur tendresse me fait défaut, lorsque Skype n’arrive pas à compenser ce manque. Lorsque je suis au trente sixième dessous, je n’ai trouvé qu’une façon pour refaire surface. Je confectionne un plat du pays où...

VELOUTE DE CEPES STERILISE EN BOCAUX

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Pour s’éviter la déprime, un dimanche…Ou comment le pote qui a un travail certes passionnant mais des plus prenants, le voyant dès potron-minet dehors, pour ne rentrer qu’à l’heure où les camions se gavent de poubelles. Pas le temps de s’occuper de soi ou de qui...

GATEAU PORTUGAIS AU POTIRON

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Il y a quelques jours de cela, je suis tombée en amour, chanterait la talentueuse Linda LEMAY pour un pays. Du beau temps, des vieilles pierres, des habitants chaleureux, de belles plages, une douceur de vivre qui vous inciterait à...

BRIOCHE A DEUX TETES, VOLAEREN

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Ah Facebook…on n’aime ou pas…on s’y connecte ou pas…Moi je pratique, avec modération… parce que c’est un outil formidable qui permet d’être connectée d’un simple clic, avec les copains, les lecteurs et même la famille. On s’écrit, on échange et souvent...

PLAT AUX QUATRE INGREDIENTS : ENDIVES AU JAMBON

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Je voulais un plat rapide à confectionner diététique. Il a tout bon ce grain d’endives déjà par le nombre de ses ingrédients, quatre, si l’on excepte le sel et le poivre (en principe on a tous cela dans nos placards)....

CANARD CONFIT PAS A PAS, CUISSON, STERILISATION

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Pour celles et ceux qui confectionnent leurs conserves, les mois d’octobre et de novembre sont chargés point de vue préparatifs. J’avais déjà fait un article sur le confit de canard, aux photos très moches. J’ai étoffé l’ancienne publication que du coup...

MUFFINS POIRES ET MENTHE

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Coucou ami lecteur, allez je m’secoue, ma semaine de vacances est passée à la vitesse de l’éclair. Dès qu’on change de rythme on a l’impression que l’horloge s’affole, que les heures se muent en minutes et font que les journées filent...

CAKE A LA FARINE DE MAIS ET AUX FIGUES FRAICHES

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Que de merveilles, j’ai pu confectionner avec mes deux kilos de figues ! Une tarte aux feuilles de filo et voici un cake qui fera quelques kilomètres avant d’arriver chez la maman de MisterEyre. C’est pour cela que j’avais prévu de...

PLAT PROGRAMMABLE POUR VINGT PERSONNES CAILLES FARCIES ET SA SAUCE AU RAISIN

saucerinsins

C’est un plat que j’ai servi à une bande de copains en goguette dans le jardin de leyre, un soir où il a fait très chaud-beau heu pas comme aujourd’hui où les collants et bottes sont de sortie. M’avancer dans...

PAINS FARCIS AU BOEUF A LA MAROCAINE

painfarciviande

Une invitation lancée pour recevoir quelques copains, chouettes. J’étais en congés et j’avais donc consacré une journée entière pour préparer à l’avance mon apéro et le plat que j’avais congelés. Je me suis faite plaisir en ne concoctant que des recettes...

TARTE AUX FEUILLES DE FILO AUX FIGUES ET A LA CRÈME D’AMANDES

tartefilofigues1

C’est la pleine saison des figues, qui avec les coings en sirop sont mes fruits préférés. Chaque année, je surveille mon figuier et sa modeste production, et je m’émerveille. Cette année, j’ai confectionné avec le fruit de ma récolte (2 kgs au...