CREME GLACEE A L’INSERT AUX FRAMBOISES, FACON CHEESECAKE

C’est une crème anglaise à laquelle on rajoute de la crème fouetté, on niche en son sein un coulis de fruits rouges et on dépose notre dôme sur une petite base similaire à celles d’un [Lire]

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET AUX FRAMBOISES ET AMARATTIS AUX PISTACHES

C’est un dessert frais en bouche que j’ai choisi pour clôturer un repas que j’ai trouvé « dense ». L’assiette gourmande était composée d’une glace maison au deux parfums  en son centre j’avais inséré un [Lire]

PANNA COTTA VANILLEE, COMPOTEE DE FRAISES ET SES LEMON CRINKLES (CRAQUELES AU CITRON)

J’ai craqué les amis. A un moment j’ai eu ras le bol de croquer des pommes, éplucher des oranges et autres clémentines, ainsi quand mon regard a croisé celui de fraises sur les [Lire]

NOUGAT GLACE AUX FRAMBOISES DE MR Eric SAPET

Voici le dessert que j’ai servi à l’issue de notre plat de paupiettes de veau. Je l’ai voulu économique, festif et programmable. C’est vrai que j’aime clôturer un repas sur une note [Lire]

BONNIE CRANACHAN DE MR JAMIE OLIVER

Je ne sais pas si vous avez un congélateur si oui, qu’est ce que vous entreposez dedans ? Les copines y stockent viandes et poissons en majorité, avec un ou deux sachets [Lire]

CREME ALLEGEE AUX FRAISES ET SA MOUSSE AU FROMAGE BLANC POUR UNE COUPE GOURMANDE

Sans peur ni reproche !Envie d’une douceur qui fasse du bien à ton mental ? Tu penses que demain sera caniculaire et  t’es mis en mode opération bikini en te disant qu’ [Lire]

MOUSSE MINCEUR AUX FRAISES ET AU FROMAGE BLANC QUI NOUS VEUT DU BIEN !

Rencontre simple dans ma cuisine un dimanche matin, après une petite ballade qui grâce à un raccourci choisi par mes soins, a prolongé la ballade d’1 heure de plus. [Lire]

TIRAMISU AUX FRAMBOISES PARFUME A L’ORANGE

Au commencement, l’adorable CALOUBES, m’avait envoyé un mél, me demandant en voix off, si j’avais en stock, la recette d’un tiramisu aux fruits rouges. [Lire]

MOUSSE AU FRUIT D’AUTOMNE, POIRE CONFITE & AUX MURES, SURMONTEE D’UN ESPUMA A LA VIOLETTE

Voici ce qui arrive lorsque le premier fruit de saison, la poire, vient à la rencontre d’un fruit en fin de saison, les mûres. [Lire]

MOUSSE TOFU SOYEUX : A LA PRALINOISE, OU SI TU PREFERES AUX MURES, FACILE, DIETETIQUE

C’est temps-ci, je suis à la recherche de recettes saines-équilibrées. J’aime autant la crème chantilly, c’est juste que la réciproque n’est pas vrai.  [Lire]

MOUSSE AUX MYRTILLES ET SON MIROIR AUX GROSEILLES FACILE

Si toutes les photos n’apparaissent pas cliquez sur « accueil » en haut à gauche. Les premières groseilles et myrtilles du jardin aussitôt cueillis, aussitôt utilisées. Bon mettons-nous d’accord les quantités ne sont pas [Lire]

RECETTE D’UN « EMMENE MOI AU CIEL » OU TIRAMISU A L’ABRICOT ET AU MATCHA

Toujours le problème récurrent des photos fugueuses, cliquez sur « accueil » en haut à gauche pour les ramener à la maison heu à l’écran Lorsque nos pas nous conduisent vers le petit village [Lire]

ILES FLOTTANTES SUR COULIS DE FRAISE PETILLANT AUX ECLATS DE DRAGEES DE Laurent MARIOTTE

Si toutes les photos n’apparaissent pas cliquez sur « accueil » et elles réapparaîtront. Je vous l’avais annoncé ici et la mon dessert aerien-fruité que je qualifierai aussi de basses kcal  vu qu’il ne [Lire]

PANNA COTTA AU LAIT DE COCO ET AUX FRAISES « A TOUTES SAVEURS »

Si toutes les photos n’apparaissent pas, cliquez sur « accueil » en haut à gauche et vous vous transformerez en magicien Ce matin là, je lavais ma vaisselle du petit déjeuner tout en écoutant [Lire]

MOUSSE AUX BANANES CARDAMONE- ANANAS CONFIT, ET SA COMPOTEE DE FRUITS ROUGES OU RIEN DE REVOLUTIONNAIRE A L’HORIZON

Je ne vous apprends rien, il fait gris, il pleut la nappe phréatique commence à aller mieux, nous et la végétation moins, mais ça c’est une autre affaire. Alors, j’ai hésité un [Lire]

FONDANT A LA POIRE-PAMPLEMOUSSE COUVERTURE CHOCO SUR UNE IDEE DE F. EDLEMANN – MOUSSE FRAMBOISE FACILE – CAFE GOURMAND EPISODE I

Je ne sais pas vous, mais je n’arrive jamais à prendre mon petite déjeuner. Tous les matins c’est le même dilemme, je me maquille, je me douche ou je petit déjeune ? [Lire]

SABAYON AUX CERISES & AUX PRUNES (REINE-CLAUDE)

Je rêvais de randonnées….d’être sous le soleil « seule sur le sable, les pieds dans l’eau »…La bonne nouvelle est qu’il pleut depuis une dizaine de jours, nos agriculteurs doivent être contents, c’est pas [Lire]

FRAISES AU CITRON FACON TIRAMISU & SON ESPUMA MOUSSE CHOCOLAT-BASILIC DE Mr Georges BLANC

Il a fallu attendre que le potager produise assez de fraises… Les cueillir, puis les nettoyer…avant de pouvoir les convertir en mousse Je voulais donc pour ce début de semaine partager avec [Lire]

GRATIN DE FRUITS ROUGES A LA VERVEINE DE JEAN SULPICE

Lundi 18 avril 2011 Et dire que je ne le connaissais pas avant qu’on m’offre son livre. Depuis,  je suis sous le charme, il y a eu une 1ière, puis une seconde [Lire]

MOUSSE AERIENNE AUX FRUITS ROUGES & A LA ROSE

Vendredi 11 mars 2011 Comme promis, je clos la semaine, avec la recette d’une copinaute  VAMPTHEBREE elle règne sur BamagOland, tient un bar à soupes ainsi qu’un bar à cocktails. Elle pétille [Lire]

CLAFOUTIS AUX MYRTILLES DE Jean SULPICE

Dimanche 27 février 2011 Il ne vous a pas échappé que je suis pas une cuisinière tendance, mais des fois mes amis me ramènent de leurs pérégrinations, de la pourtargue comme ici, [Lire]

SALADE DE FRUITS AU THE VERT, SON CRUMBLE MATCHA & MOUSSE A LA MENTHE

Mardi 22 février 2011 C’est une salade de fruits que j’ai voulu aromatiser avec un thé à la menthe sur laquelle j’ai déposé pour le côté croquant un crumble au matcha. L’ensemble [Lire]

PANNA COTTA REGLISSE, CREME AUX LIMES, CRUMBLE DE OREO SUR GELEE GROSEILLES

Dimanche 13 février 2011 On ne m’arrête plus depuis que j’ai arpenté le rayon « biscuit » du supermarché et après avoir fait connaissance comme je vous le contais ici : avec les granolas.J’ai [Lire]

CREME D’AMANDES & SOUPE GROSEILLES, VIN ROUGE AU THYM

Mercredi 9 février 2011 Voici la recette d’une douceur rapide à faire, pas très calorique et qui a remplacé avec brio une de mes sempiternelles mousses à étage. Dix minutes de préparation, [Lire]

PERLES DU JAPON EN CREME A LA FRAMBOISE, ESPUMA A LA PISTACHE

Mardi 25 janvier 2011 Hier, j’avais fait compliqué en publiant une recette longue, alors aujourd’hui je reprends mon souffle.  Ce sera du facile-fastoche sans prétention, pour une préparation chrono en moins de [Lire]

GELEE DE FRUITS ROUGES, LAIT DE COCO & SA MOUSSE-ESPUMA MATCHA

Jeudi 30 décembre 2010 Tout d’abord, je voudrais vous souhaiter un joyeux réveillon de la Saint-Silvestre et clore l’année sur une note colorée. J’ai évidemment fait pour Noël tradition oblige, une bûche [Lire]

MOUSSE A LA FRAMBOISE ET SON CROUSTILLANT CHOCO

Jeudi 23 décembre 2010 Je mousse, tu mousses, la cuisinière de Leyre mousse… d’ailleurs je ne trouve plus de mots quand je publie une mousse, je crois les avoir tous utilisés, légère, [Lire]

CREME AU CAFE, MIROIR & MOUSSE-ESPUMA A L’ORANGE & AUX CHAMONIX

Jeudi 9 décembre 2010 Si je ne connais que depuis peu le granola comme je vous l’avais confié ici : MOUSSE PEPITO OU GRANOLA AU CAFE de José MARECHAL , ce petit [Lire]

MOUSSE AUX DATTES FRAICHES & ESPUMA A LA THIBARINE

Dimanche 28 novembr e 2010 Tout d’abord dormait dans un coin du placard, une liqueur à base de plantes aromatiques, la Thibarine, à côté de dattes fraîches, ce fut donc l’amorce d’une [Lire]

CREME A LA CLEMENTINE & CHANTILLY AU CARAMEL AU BEURRE SALE

Vendredi 5 novembre 2010 C’est presque une fatalité, on y peut rien c’est ainsi, j’ai des périodes  mignardises,  d’autres glaces, puis ça devient confipotes mais là voyez-vous, je vis ma période « frénésie [Lire]

CREME NECTARINE & SA CHANTILLY AU CARAMEL AU BEURRE SALE

Vendredi 29 octobre 2010 Je sais que j’abuse, à faire des mousses en veux-tu, en voilà. Faut dire je trouve    sympa de clore un repas par une note fruitée-légère.  J’ai toujours [Lire]

MOUSSELINE A LA VIOLETTE & SA MOUSSE-ESPUMA AUX MURES

Mardi 5 octobre 2010 C’est une mousseline qui avait été faite pour être servie après ce TAJINE DE MAGRET AUX LEGUMES D’ETE & AUX MIRABELLES . Ce jour là il faisait beau, [Lire]

CREME GLACEE, SON MIROIR AUX FRAMBOISES & SON CONCASSE DE PRALINES ROSES

Mardi 28 septembre 2010 Sococho héros de la RECETTE DU POP CORN de passage à la maison le week-end dernier, voulait faire un dessert, avec des framboises. Il a feuilleté, tourner des [Lire]

MOUSSE A LA REINE-CLAUDE & AUX GROSEILLES

Mercredi 22 septembre 2010 De retour de vacances, j’avais ramené dans mes bagages des reines-claude, savoureuses et sucrées qu’une mamy sur le marché de MONFLANQUIN m’avait cédé pour 1.50 € le kg. [Lire]

PANNA COTTA COCO & MOUSSE A LA FRAMBOISE

Vendredi 17 septembre 2010 D’habitude, c’est moi qui choisi ma recette mais celle-ci c’est elle qui m’a choisi. Si, si je vous assure, car la panna-cotta ce n’est pas trop mon truc, [Lire]

PECHES FARCIES A LA PISTACHE SAUCE CARAMEL CAMOUFLANT 1 GLACE PLOMBIERE DES FRERES POURCEL

Mardi 31 août 2010 Comme quasiment 3 fois sur 4 quand je flashe sur une photo, je n’ai de cesse avant d’avoir fait la recette. J’avais une glace plombière qui attendait une [Lire]

MOUSSE EXPRESS & LIGHT AUX FRAISES & ESPUMA AUX MURES SAUVAGES

Dimanche 29 août 2010 Je me dépêche pour vous livrer la recette de ces coupes sans prétention puisque c’est encore la pleine saison des mûres. Avec Misteyre en prévision de l’hiver prochain [Lire]

RIZ AU LAIT CREMEUX CUIT A LA MACHINE A PAIN

Samedi 17 juillet 2010 Il y quelque temps de cela, mon amie N m’avait demandé une recette inratable de riz au lait, dessert préféré de son mari qu’elle n’arrivait pas à réussir de [Lire]

MOUSSE FACILE A LA FRAMBOISE

Lundi 28 juin 2010 Le jardin dans son extrême bonté, m’a récompensé de tous les efforts fournis durant l’année en  m’accordant des framboises, voici ma première recette avec ce fruit. Elle est fraîche et raffraîchissante, si [Lire]

BOULETTES OU KEFTA DE SARDINES ET SON ONE POT PASTA

boulettessardines2

Cela fait des années que lorsque je sèche (point de vue idées) en cuisine, je dégaine ma poêlée de légumes, que je garnis de légumes à disposition à ce moment là, et selon la richesse de mon congélateur, de boulettes...

PATE FOIES DE VOLAILLE CONFITES

terrinefoiedevoialile

C’est une recette présentée lors de mon fameux buffet anniversaire aux 30 convives. Pour ce repas mon challenge consistait à présenter des mets variés et appétissants avec un budget « peau de chagrin » . Je pense sans me jeter des fleurs avoir relevé...

TROIS SAUCES POUR CRUDITES, BARBECUE, BUFFET, APERO

3sauces

J’aime les apéros, il n’y a qu’à voir la rubrique « apéro dinatoire » de mon blog pour s’en convaincre. Souvent je confectionne des recettes à base de fromage blanc ou de petits suisses 0%. J’aime tremper mes brochettes de fruits ou...

GASPACHO PASTEQUE MENTHE

gaspacho

Rien de plus facile ni de plus rafraichissant qu’un gaspacho fait maison.Vu que le thermomètre s’affole, profitons en. J’ai voulu changer de cette version ou de celle-ci. Ce sont les ingrédients à ma disposition qui m’ont guidé pour cette recette....

SARDINES EN CARPACCIO ET EN CROQUETTES COEUR FONDANT

croquettesardines4

Une soirée de finale une « fan de zones » à domicile, des bleus magnifiques, une équipe attachante qui a fait honneur à son pays, qui a mouillé le maillot…A défaut de coupe, ils ont gagné l’amour et l’estime de leurs supporters. ...

SANGRIA MAISON

sangria

Pour ses quarante ans, fille préférée de MisterEyre nous avez demandé de nous occuper de son buffet. Comme je travaille, j’ai planifié en plusieurs ateliers sa confection. Elle avait convié une trentaine de personnes pour fêter avec elle, son changement...

GATEAU FACON TATIN A LA TOMATE

gateautomate1

On a plus l’habitude de manger les tomates en crudités, en tarte ou en sauce. J’ai eu envie pour mon goûter dominical, d’un gâteau avec ce fruit. Je l’ai truffé de noix de coco, de confiture et de  tomates fraîches.  Je m’aperçois à la...

KABKABOU OU RAGOUT AUX DARNES DE BONITES

KABKABOU3

Je vous en parlais ici de pêche intensive, du dépeuplement de nos mers et océans et du thon devenu denrée si rare, du coup on se rabat sur son cousin, la bonite. Je vous avouerai que j’aime la bonite, parce...

BROWNIE (LE MEILLEUR) FACON CUPCAKE GANACHE CHOCOLAT

brownie1

Une invitation de dernière minute, à ma question :  » qu’est ce que je rapporte ? » Une première réponse : « Toi », suivi  par mon : « mais tu sais bien que je ne viendrais pas les mains vides ». Fuse un : « apporte un truc à grignoter au café si...

SOURIS D’AGNEAU CONFITE EN PAPILLOTE

SOURISAGNEAU2

C’est la première fois que je cuisine une souris d’agneau en papillote. J’ai déjà cuit de la sorte poissons, légumes, blanc de poulet ou  fruits  mais jamais de la viande. Ce fût une savoureuse découverte pour moi et pour mes goûteurs. J’ai étrenné cette...

BAKLAVA

baklawa11

  Quoi de mieux, qu’une douceur pour ramener le sourire par ce temps maussade ? Quoi de mieux, qu’un gâteau archi-connu, commun à tous les peuples de Perse et de l’ancien Empire ottoman, gâteau national en Bulgarie, Grèce, Turquie et...

BONITE (THON) A L’HUILE – CONSERVE MAISON

bonitealehuile

Le thon est menacé de disparation, alors laissons le vivre et se reproduire tranquillement au fond de nos mers. Adressez nous à son cousin, la bonite, un poisson à la chair rose clair, à la texture moelleuse et ferme à...

PAIN A LA SEMOULE FINE

PAIN2

C’est une photo postée par Mohamed sur le fil d’actualités de ma page facebook, qui a mis mes papilles en alerte orange. La recette illico demandée avec une mise en application immédiate. Car il y a un truc d’irrémédiablement fatal...

CAKE POPS ET BOUCHÉES SUCRÉES AU TURRON

cakepop1

Les cake pops on aime ou on n’aime pas. On succombe ou on ne succombe pas. Moi, j’adore, car et d’un, cela me permet de recycler des biscuits baillant d’ennui, et de deux, je les trouve déculpabilisant à souhait, en...