STERILISATION HARICOTS COCO BLANCS, CONSERVATION HARICOTS TARBAIS NATURE OU EN RAGOUT

Cette semaine je me suis laissée aller à la douceur de vivre. J’ai pris le temps de petit déjeuner (en semaine, je zappe) de lire, de me promener sous la pluie, mais [Lire]

PETITS FARCIS DE LEGUMES A LA VIANDE (LEGUMES FARCIS)

La production des légumes du potager tire à sa fin. Avec MisterEyre nous avons récolté tous les légumes que nous y avons trouvé.  J’ai converti les légumes récoltés en petits farcis. J’ai [Lire]

CONSERVE-STERILISATION DE BETTERAVES – TEMPS DE CUISSON ET CONGELATION

Nous avons planté six pieds et récolté autant de  betteraves. Après cuisson je les avais congelées. Quelque jours plus tard, mon amie Suzy au décours d’une conversation, m’avait demandé : « si je [Lire]

CONSERVATION-STERILISATION DE LEGUMES D’ETE CONFITS

Cette année pour changer de la sempiternelle ratatouille ou de mon velouté aux courgettes idéale pour conserver les légumes du potager, j’ai concocté un confit de légumes. [Lire]

PECHES AU VIN ROUGE ET AUX FRAMBOISES – CONSERVATION ET STERILISATION D’UN FRUIT D’ETE

  Vous avez lu les commentaires laissés sur mon précédent article ? Non mais j’ai honte, je suis rase moquette ! J’ai dans un moment d’étourdiment pur, parlé pommes, automne alors qu’il [Lire]

CONFIT DE FIGUES A L’ANCIENNE AUX NOIX ET A LA ROSE POUR PROJETS FUTURS

Suite du premier épisode « figues »… Quelques jours plus tard après la première offrande, mon amie Suzette est revenue avec un second cadeau. [Lire]

CONSERVATION DES HARICOTS VERTS, STERILISATION METHODE FACILE

Au contact de mon amie Suzette, véritable cordon bleu allié à un côté reine des conserves, si j’ai un doute, je fais comme dans l’ex émission de FOUCAULT, j’appelle un ami et [Lire]

COURGETTES STERILISEES EN MODE VELOUTÉ RECONFORT OU COMMENT RECYCLER MA PRODUCTION COURGETTES

C’est la saison des conserves, ou comment désengorger son congélateur en stérilisant les courgettes du jardin. J’en confectionné un velouté, que j’ai mis en bocaux en prévision des soirs de débauche, le [Lire]

POIRES POCHEES AU LAMBRUSCO, PLUS FACILE IL N’Y A PAS ET C’EST SI BON !

Et dire que cela faisait des années que je n’en avais fait. Depuis  cette recette, j’avoue que je rattrape le temps perdu et succombe (souvent) à sa facilité. Les poires pochées c’est [Lire]

KUMQUAT CONFIT MAISON FACILE, ECONOMIQUE ET BON

Je voulais faire une tarte aux poires, et pour la réveiller j’ai pensé à parfumer la pâte brisée de zestes râpés et parsemer le dessus de kumquats confits maison. Pour obtenir deux [Lire]

CLEMENTINES DE CORSE OU MANDARINES CONFITES AU SIROP A L’ANCIENNE CONSERVEES DANS DU MUSCADET

C’est la deuxième recette d’affilée et pour laquelle les mêmes denrées seront nécessaires : « Patience et longueur de temps » dirait feu Jean de la FONTAINE. Une année sur deux je confis des [Lire]

MARRON GLACE-CONFIT MAISON, SIMPLE ET FACILE… MAIS LONG

Pour cette recette relativement économique quand on voit le prix du moindre paquet de marrons confits…ça peut aider à motiver. Car pour la confectionner il vous faudra hormis du temps surtout, surtout [Lire]

COINGS CONFITS AU SIROP STERILISES

C’est la deuxième recette d’affilé sur la thématique coing, que je publie qui fait référence à un article déjà publié, et où j’écrivais à l’époque : « C’est une recette qui ne paye [Lire]

CEPES-BOLETS DE BORDEAUX, CONSERVATION, DESSICCATION, STERILISATION

Ce jour là, mon téléphone avait sonné et mon amie Suzette me tint ce langage  : » J’ai trouvé des cèpes. Tu en veux ? « . Je lui avais répondu qu’il n’en était [Lire]

Category Archives: ENTREES D’AILLEURS

BRICK A L’OEUF A LA TUNISIENNE COMME AU SAF-SAF, UN CRUNCH, DEUX PUIS TROIS ET APRES ON S’ENVOLE !

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Les feuilles de bricks, c’est bon, parce que ça croustillent sous la dent (genre pub pour le chocolat crunch), en  plus c’est léger, même si ça trempe 1 minute dans de l’huile. Facile à placer on  peut les garnir avec tout...

MOUTABBAL OU PUREE D’AUBERGINE A LA CREME DE SESAME DE ANDREE MAALOUF OU QUE FAIRE AVEC 3 AUBERGINES BAILLANT D’ENNUI

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Ce soir là il faisait gris, il avait pluvioté toute la journée, bref chaussée de mes tongs (admirez le détail de ma narration) je m’en suis allée voir ce qui pouvait être bon à consommer au potager et j’en étais...

KOUSSA BEL LABEN OU COURGETTES FARCIES A L’AGNEAU SAUCE YAOURT-MENTHE D’ANDREE MAALOUF

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Je voulais cuisiner depuis un moment, deux recettes à base de courgettes, j’ai attendu sagement …. Tout d’abord, il a fallu planter, arroser, bichonner avant de pouvoir (enfin !) récolter les premiers pieds de courgettes. C’est une recette d’une simplicité...

ROULEAUX CALIFORNIENS INVERSES AVOCAT, CREVETTES

fraisierenfleurs

Lundi 2 mai 2011 Bonjour tout le monde, j’espère que vous avez passé un bon week-end du 1er mai. Je vous le redis donc, je vous souhaite plein de petits bonheurs avec ce brin de muguet et qu’il vous porte-chance....

MAKI AUX ASPERGES, AVOCAT, SURIMI & SHIITAKE

ROSETREMIERE

...

KEBBE DE POISSON & SA SAUCE TAJINE DE A. MAALOUF-HAIDAR

LILAS

Jeudi 7 avril 2011 J’aime le raffinement de la cuisine libanaise avec ses ingrédients à la fois simples et recherchés. Quand je reçois des amis, je les convie souvent pour une  nouvelle destination, ça évite de me répéter ou de...

CHORBA A L’AGNEAU LANGUE D’OISEAU,Tlitli, Orzo,Risoni, Riso, Puntalette

hortensia

Mercredi 30 mars 2011 Tout d’abord, je tiens à vous remercier fidèles lecteurs et aminautes pour vos commentaires, et petits mots emplis de gentillesse et qui réchauffent le coeur par le mauvais temps qui court. Vous vous demandiez mais que...

H’SOU, H’ASSOU VELOUTE TUNISIEN AUX BOULETTES DE VIANDE

fleursleblanc

Jeudi 3 février 2011 Ce soir là , je revenais de chez mon dentiste, un brin de sagesse en moins, en me disant que je n’avais rien de prévu pour le repas du soir, J’avais une envie de soupe qui...

PASTILLA MAROCAINE OU TAJINE MALSOUKA TUNISIEN de Greg MALOUF

FLEURS1.10

Lundi 17 janvier 2011 Le réveillon du jour de l’an nous étions invités chez des amis,  dans nos bagages, figurait entre autre, une pastilla ce qui explique qu’il n’y ait pas de photo de l’intérieur. A la maison nous aimons...

CHORBA TUNISIENNE AU POULPE FRAIS OU TCHICH BIL QUARNIT

fleurs

Dimanche 31 octobre 2010 Malgré les apparences, entre deux coupettes on se sustente de salé à la cuisine de Leyre. C’est une recetteTunisienne que je connaissais mais  qui était passée aux oubliettes jusqu’à l’invitation de la  belle S épouse du...