GRATIN DE BLETTES AU COULIS DE TOMATE ET AU PECORINO

Je partage avec vous un gratin sans prétention confectionné un soir de la semaine. A l’heure de la débauche où j’ai à mon compteur deux heures de trajet travail-maison, une journée au [Lire]

GRATIN D’ENDIVES AU CAMEMBERT DE Mr YOTAM OTTOLENGHI ET GÂTEAU DE CHOU-FLEUR

Je partage avec vous deux plats préparés en une heure chrono : un gratin d’endives et un gâteau de chou fleur. Deux plats végétariens puisque sans apport animalier, juste des légumes et [Lire]

POTEE ALLEGEE AUX SAUCISSES, LEGUMES ANCIENS, POMMES ET COINGS

Il aime la viande, j’adore les légumes. Mais ce qui nous unit (culinairement parlant) sont les soupes ou potées riches de légumes et de saveurs. Voici ce que nous avons dégusté avant [Lire]

GRATIN DE POIREAUX AU JAMBON BLANC

Pour changer des sempiternelles endives au jambon ou aux champignons remplaçons les par des blancs de poireaux. Ne dérangeons ni casserole, ni fouet pour concocter une éventuelle béchamel, nul besoin. On va [Lire]

CONSERVE DE HARICOTS BLANCS, STÉRILISATION

Il y a eu un premier, voici le deuxième article que je partage avec vous sur la conservation par la stérilisation des haricots blancs et l’avant dernier. J’ai appris de mes échecs. Je [Lire]

SPAGHETTIS COURGETTES AU THON

J’aime tous les légumes sauf…les choux de bruxelles, je ne sais pas, ils ont un aspect qui me rebutent…Mais sinon prenons la consensuelle courgette on peut la déguster en gratin, en mokli, [Lire]

PILONS DE POULET EN CROUTE, CROQUETTES AUX EPINARDS, PATES ALLEGEES

Je te destine ami lecteur un plat qui n’a rien de festif, c’est un plat du quotidien, mais de ceux qui imposent le silence, lorsque vous posez votre plat sur la table.  [Lire]

PUREE DE POMMES DE TERRE-CAROTTES SOUFFLEES AU FOUR

Tu n’as pas le temps pour préparer des plats élaborés ? Ça tombe bien, moi aussi. Tu es carnivore, ton alter ego à moitié carnassier, c’est comme ça chez toi aussi ? [Lire]

AUBERGINE A LA PARMESANE (MELANZANE ALLA PARMIGIANA)- PATES AU PESTO ROSSO

Signe que ce plat a plu, je l’ai refais deux week-ends d’affilés Hélène, c’est dire ! Vous avez eu dans le désordre comme le quinté+ (je sais dans l’ordre c’est préférable, mais [Lire]

POULET ROTI (EN BROCHE) DU DIMANCHE ET SES MINIS LEGUMES CARAMELISES

De passage chez mon maraicher préféré, pour acheter une petite salade et quelques légumes pour  accompagner mon poulet. Nous voici à papoter de la pluie, de lancer les pronostics pour le match [Lire]

GRATIN COURGETTES FACON FRITTATA

On reste sous le régime facilité déconcertante avec cette deuxième recette d’affilées que je partage avec vous. Je vous propose un gratin façon frittata  à base de courgettes et de jambon blanc [Lire]

EGGLANT CROQUETTES DE YOTHAM OTTOLENGHI OU CROQUETTES D’AUBERGINES

Voici une recette qui aussitôt dénichée fut testée. Ces croquettes ont fait partie de tous mes apéros d’été.  C’est la symphonie d’un succès assuré que je partage avec vous. Même ceux qui [Lire]

PETITS FARCIS DE LEGUMES A LA VIANDE (LEGUMES FARCIS)

La production des légumes du potager tire à sa fin. Avec MisterEyre nous avons récolté tous les légumes que nous y avons trouvé.  J’ai converti les légumes récoltés en petits farcis. J’ai [Lire]

COURGETTES RONDES FARCIES AU SAUMON – RECETTE ALLEGEE

Voici la recette d’un dimanche rempli d’obligations, et pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. Après un petit tour au potager, la récolte de cette année sera de 7 courgettes [Lire]

QUE FAIRE AVEC DES COTES DE BLETTES EN GOGUETTE ? UN PETIT FLAN SIMPLE ET SYMPA

Suite du feuilleton « blettes » avec dans le premier rôle, l’héroïne côtes qui va nous permettre d’être belle dans notre tête et bien dans notre corps. [Lire]

FEUILLES DE BLETTES OU BETTES-POIREE A CARDE- FARCIES AUX GAMBAS ET A LA RICOTTA

J’ai décidé de vous présenter cette recette façon pub Auchan : » si vous trouvez moins cher ailleurs on vous rembourse ». Ou comment rentabiliser à fond une botte de blettes en confectionnant un [Lire]

SPAGHETTI DE COURGETTES A LA TOMATE (façon bolognaise) DU MARIOTTE SINON RIEN & OU MALGRE LA PLUIE JE MAINTIENS MON CAP RECETTES MINCEUR

Si toutes les photos n’apparaissent pas cliquez sur « accueil » en principe ça marche. Si tu veux être belle/beau cet été dans ton maillot de bain adopte la green attitude.  Voici une recette [Lire]

GIGOT D’AGNEAU FONDANT (INRATABLE) EN FEUILLETAGE ET SES PETITS POIS DE Mr Paul BOCUSE ET UN TI FLAN AUX ARTICHAUTS

Comme toujours si les photos n’apparaissent pas cliquez sur « accueil » en haut à gauche. Je vous avais confié ici la recette d’un gigot confit de 4 H vraiment inratable  et qui connait [Lire]

LA VRAIE CAPONATA SICILIENNE DE MIREILLE, LA MEILLEURE QU’IL M’A ETE DONNE DE GOUTER

Tout d’abord Cogiter, que faire de ces aubergines tardives. Après réflexion, j’ai confectionné trois recettes, voici la première de la trilogie. Une La caponata est à l’Italie et plus particulièrement à la [Lire]

RATATOUILLE A L’ANANAS CUITE A L’ETOUFFEE AU FOUR D’ANNE SOPHIE PIC & POULET CUIT AU BARBECUE MARINE-MOELLEUX

La ratatouille me permet de recycler les légumes du potager. Une fois cuite je la congèle en portion pour l’utiliser l’hiver venu en accompagnement de poissons ou viande grillé. D’habitude, je la [Lire]

TRAVERS DE PORC, SAUCE AIGRE-DOUCE & CAROTTES GLACEES A L’ORANGE

C’est une recette de James PURVIANCE que j’avais gardé sous le coude en attendant l’apparition des premières carottes primeurs, longues, fines et croquantes, les miennes proviennent des landes. Je l’avais faite par [Lire]

KOUSSA BEL LABEN OU COURGETTES FARCIES A L’AGNEAU SAUCE YAOURT-MENTHE D’ANDREE MAALOUF

Je voulais cuisiner depuis un moment, deux recettes à base de courgettes, j’ai attendu sagement …. Tout d’abord, il a fallu planter, arroser, bichonner avant de pouvoir (enfin !) récolter les premiers [Lire]

GRATIN DE BLETTES-BETTES-POIREE A CARDE A LA BECHAMEL MAITRE D’HOTEL

Mercredi 4 mai 2011 3 04 /05 /Mai /2011 00:00 Ce soir là mais aucune mais alors là aucune envie de cuisiner, pourtant fallait bien préparer le dîner.  J’ai donc pris mon [Lire]

BOUDIN NOIR ET PUREE DE POTIMARRON DE JEAN SULPICE

Dimanche 20 mars 2011 J’avais gardé dans un endroit tempéré du potimarron. Alors quand j’avais repéré sa recette, moi qui avait un a priori à la lecture de son nom, me trouve [Lire]

CHAMPIGNONS (CEPES) EN CRUMBLE AUX NOIX ET AU PARMESAN

Mercredi 23 février 2011 Je trouve la photo de ce gratin prise un soir un peu tristoune, alors je l’ai accompagnée d’une autre prise au zoo de Palmyre à Royan, de l’animal que [Lire]

FILET DE CHEVREUIL SAUCE AUX NOIX COINGS CONFITS & ZUCCA FRITA

Mercredi 22 décembre 2010 C’est une recette empruntée au chef Patrick BERTRON extraite d’un « Cuisine et Vins », que j’avais choisie pour son côté sucré-salé puis gardé sous le coude en attendant la [Lire]

COURGETTES SPAGHETTI AUX LARDONS ET AUX FRUITS DE MER

Vendredi 3 décembre 2010 Au départ, la courgette spaghetti se présente commme photographié (1er photo à gauche) puis après 40 minutes de cuisson, elle devient comme ceci et après sa fusion avec [Lire]

ROTI DE PORC FARCI AUX PRUNEAUX & SON CONFIT DE POTIRON

Mardi 26 octobre 2010 Aprés avoir fait bombance et ne pas avoir compté ni calories, ni points  à la weight watchers pendant mes vacances. J’avais opté, dimanche dernier, pour un plat  au [Lire]

CALAMARS & FLEURS DE COURGETTE FARCIS A LA MAJORQUINE

Vendredi 3 septembre 2010 Je vous avais conté il y a quelques jours de cela, que mon amie majorquaise, Colo m’avait envoyé trois recettes appartenant au patrimoine culinaire de Majorque. Je vous [Lire]

TUMBET

Samedi 21 aoû Mon amie Colette habitant à Majorque (Espagne) m’avait promis des recettes de chez elle  pour la fin de l’année scolaire. Aussitôt les vacances arrivées, elle m’en avait adressé trois [Lire]

Category Archives: GLACE

GLACE VANILLE ONCTUEUSE SANS SORBETIERE ET SON COULIS CARAMEL BEURRE SALE

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C’est la coupe de tous les excès…une onctueuse crème glacée à la vanille, enrobée de caramel au beurre salé, nichée sur une compotée de fruits rouges ou comment la sublimer… en laissant libre cours à la gourmandise ! Une vraie...

TARTE MOELLEUSE ET SON FROZEN AUX ABRICOTS

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Un dimanche après midi à la campagne, pour faire plaisir à fille préférée n°1 de MisterEyre, des abricots déclinés en une tarte pas comme les autres, sont goût oscillant entre celui des financiers ou d’une dacquoise. On surmonte notre part d’une...

PARFAITS GLACE CHOCOLAT-MARRONS OU CITRON VERT (COMBAVA) DE MR CHRISTOPHE FELDER

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Allez zou, je m’ébroue, pour sortir de mon hibernage. Pour cela, rien de tel que de partager avec vous, quelques douceurs. Avant toute chose, j’espère que vous allez bien. Puis, je tiens à vous remercier, ami lecteur, qui m’a écrit...

NOUGAT GLACE AUX FRAMBOISES DE MR Eric SAPET

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Voici le dessert que j’ai servi à l’issue de notre plat de paupiettes de veau. Je l’ai voulu économique, festif et programmable. C’est vrai que j’aime clôturer un repas sur une note fruitée et « légère ». J’ai opté pour un macaron...

GATEAU DE POLENTA PRUNES (RAISINS) ET CITRON ET CREME GLACEE A LA MANGUE

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C’est la pleine saison du raisin, les vendanges pour certains crus du bordelais sont terminées. Alors profitons  de ce fruit qui nous veut du bien. Écrasés grossièrement, mélangés à du miel et au jus d’un demi citron je l’applique sur...

COBBLER DE LOUISE DENISOT AUX FRUITS D’AUTOMNE ET CREME GLACEE AUX COINGS

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 L’histoire commence par un tour dans le jardin avec mon défi du jour, concocter le dessert dominical avec les fruits du verger.  On traverse le jardin, on croise Monsieur Pêcher 2 ans d’âge… peau de chagrin. On heurte le bras,...

FROZEN YOGURT AUX PECHES-TOMATES-VERVEINE OU YAOURT GLACÉ ET SON CRUMBLE MAÏS-NOIX

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Ces temps-çi, il y a un mot que j’adore ainsi que tous ses synonymes et dérivés de : farniente. Cet été quand j’ai pu, j’ai été partisane du moindre effort, je suis même à la tête du collectif « paresseuse qui...

MOELLEUX AUX POMMES DU JARDIN – 1er DESSERT DE DEBUT D’AUTOMNE

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Je suis trop fière de vous le présenter. Au bout de la 4ième année d’efforts assidus, nous avons des POMMES ! Vous savez ce truc rond qu’on croque et qui vous catapulte du paradis, ça c’est ce qui est arrivé...

GLACE AU CARAMEL BEURRE SALE SANS SORBETIERE POUR UNE COUPE NOUGATINE

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Je m’aperçois que je ne vous ai jamais parlé de cette coupe glacée…celle qui se dispute la première marche du podium au parfum préféré des miens, café. Cette coupe a des pouvoirs, elle est spéciale. Quand j’ai le temps, je...

GATEAU AUX BLANCS D’OEUFS SUR COULIS DE FRAISES ET SA GLACE RHUBARBE-FRAISES SANS SORBETIERE

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Enfin, le soleil est de retour, je l’ai vu aujourd’hui. Si, si.. j’ai eu si froid hier. Je ne sais pas vous, mais moi, j’ai toujours faux avec la météo, que je ne regarde jamais, ce qui est un tort....

GLACE FESTIVE SANS SORBETIERE FACON KOUGLOF GROSEILLES-CITRON, AU GOUT SI TU PLONGES UNE CUILLIERE, LA SECONDE COMME AIMANTEE VA SUIVRE

kouglof

Si tu n’en as jamais possédé, si tu n’es plus l’heureux détenteur d’une sorbetière qui a décidé de prendre une retraite anticipée, si ton pouvoir d’achat ne te permets pas de la changer par une turbine…je te dédie cette recette....

SORBET A LA REINE CLAUDE, BISCUIT (AU SAFRAN) DE TRISH DESEINE SOUS UN NUAGE NOMME DESIR DE GANACHE

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Si toutes les photos n’apparaissent pas, cliquez sur « accueil » en haut à gauche. Le plan canicule étant mis en place, le thermomètre frôlant les 42 ° tout à l’heure, je me voyais mal publier la recette d’une soupe, mais plutôt...

CREME GLACEE AU CAILLE DE BREBIS ET SON CONFIT DE CERISES, UN PETIT BASQUE SINON RIEN

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Si toutes les photos n’apparaissent pas, soyez chou et cliquez sur « accueil » en haut à gauche. A l’occasion d’une escapade en pays basque, nous avons goûté à une de leur spécialité,  la glace au lait de brebis et son confit...

SORBET AU CITRON (SANS SORBETIERE) MOUSSE AU LIMONCELLO ET DES ROCHERS A LA NOIX DE COCO DE T. DESEINE

sorbetcitron1

Ce n’est pas parce qu’aujourd’hui il a fait gris, pluvieux et tristoune qu’on va se laisser abattre, non mais ! L’autre soir on recevait à dîner, un ami qui n’est pas dessert mais plutôt fromage. Un seul trouve grâce à...